1114 – Andouilettes – worstjes van varkensdarmen

HOLLUM – Nummer 1114 gaat over een Franse lekkernij, althans sommigen lusten er wel pap en andere gruwen en krijgen kokhalsneigingen: de andouilettes.

"Het is een Franse lekkernij, de andouillette, het worstje van varkensdarm en varkensmaag dat eruit ziet als een saucijsje. De grove worst is iets voor vleesliefhebbers en in diverse plaatsen in Frankrijk is er een jaarlijks worstjesfestival, een Fête de l’Andouillette. Er bestaat in Arras zelfs een genootschap van authentieke worstenmakers, de AAAAA, Association Amicale des Amateurs d’Andouillettes Authentiques. De vereniging wil de kwaliteit en traditie bewaren en waarborgen. De worst wordt ook wel ‘Frankrijks meest gevreesde specialiteit’ genoemd."

⇒ lees hier over Andouilettes – worstjes van varkensdarmen