Het is bijna Pasen en veel mensen hebben dan zin om iets lekkers op tafel te zetten. Wat dacht je van gevulde eieren? Die mogen met Pasen toch niet ontbreken? Ze zijn eenvoudig om te maken, zien er feestelijk uit en vallen bijna altijd in de smaak. Deze klassieke variant is lekker romig, fris en krijgt net even ietsje meer smaak door een snufje kerrie.
Zo maak je de eieren extra lekker
Een goed gevuld ei begint bij het koken van de eieren. Kook ze ongeveer negen tot tien minuten en spoel ze daarna direct af met koud water. Zo stop je het garen en zijn de eieren gemakkelijker te pellen.
Voor een mooie, romige vulling is het belangrijk dat je het eigeel goed fijn prakt. Hoe gladder het mengsel, hoe beter je de eieren kunt vullen. Door mayonaise te combineren met een beetje yoghurt blijft de smaak fris. Een vleugje mosterd en kerrie zorgen voor de licht kruidige smaak.
Ingrediënten voor 8 stuks:
- 4 eieren
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 eetlepel yoghurt
- 1 theelepel Amelander mosterd
- 1 Snufje kerriepoeder
- 1 Snufje paprikapoeder
- Peper en zout
- Verse bieslook
Hoe maak je het ?
Kook de eieren negen tot tien minuten. Spoel ze af met koud water en pel ze voorzichtig. Halveer de eieren en haal de dooiers eruit. Prak de dooiers fijn en meng ze met mayonaise, yoghurt, mosterd, kerriepoeder, paprikapoeder en breng het geheel op smaak met peper en zout. Vul de halve eieren met het mengsel, je kan hierbij een spuitzak gebruiken voor een mooi effect. Garneer de gevulde eieren met bieslook en een klein beetje paprikapoeder.
Variëren mag altijd. Gevulde eieren zijn makkelijk aan te passen naar je eigen smaak. Hou je juist van pittig dan kan je een theelepeltje sambal toevoegen. Wil je ze nog frisser? Voeg dan wat fijngehakte augurk toe. Serveer de gevulde eieren bij de paasbrunch en geniet van een simpel, maar smaakvol gerecht.
