Egbert Reining: ‘Wijn verveelt nooit.’

Wie de winkel van Egbert binnenstapt, komt terecht in een wereld waar elke fles een verhaal heeft. Egbert vertelt met aanstekelijk enthousiasme over zijn passie. Een passie die inmiddels een groot deel van de Amelander horeca van wijn voorziet. Persbureau Ameland ging in gesprek met deze wijnkenner die het eiland graag laat kennismaken met de minder bekende maar prachtige parels.

De mooiste wijnen in de Amelander horeca

‘Mijn passie voor wijn komt voort uit mijn vak. Ik ben al ruim twintig jaar sommelier. Ik heb in verschillende restaurants gewerkt, altijd als wijnspecialist. Daardoor bezocht ik talloze wijngaarden in heel Europa en proefde ik ontzettend veel wijnen. Het werd mijn missie om meer van dit soort mooie wijnen te introduceren in de Amelander horeca.’

Dat idee bleek een schot in de roos. ‘Binnen de kortste keren had ik een hele lijst ondernemers die mijn wijnen wilden. Inmiddels schenken zo’n twintig horecazaken op het eiland mijn assortiment. Wat ooit begon in het schuurtje achter het huis groeide uit tot een eigen winkel en een loods van ruim honderd vierkante meter, een eigen importlijn én dagelijks volle proeftafels. Eerst werkte ik er nog deels naast bij Nobel in Ballum, maar inmiddels draait de winkel volledig.’

Het is zo jammer dan mensen altijd dezelfde wijn kopen

‘Het mooie aan wijn? Het verveelt nooit. Daarom heb ik ook niet één favoriete wijn. Er komt altijd weer iets nieuws voorbij dat me verrast. Ik vind het ook zonde dat mensen geneigd zijn altijd hetzelfde te drinken. Mensen zijn heel merkgebonden. Terwijl wijn overal anders is! Coca-Cola smaakt overal hetzelfde, maar wijn is juist een product waarbij je móét ontdekken. Een rode wijn uit Zuid-Italië smaakt compleet anders dan eentje uit de Sierra Nevada in Zuid-Spanje. In de supermarkt snap ik dat mensen iets pakken waarvan ze weten dat het smaakt, maar bij mij? Neem elke keer iets nieuws mee, dan ontdek je zoveel moois.’

Toch is er een wijn die een bijzonder plekje heeft. ‘Ik importeer een eigen wijn uit Campania Zuid- Italië, gemaakt door twee broers; Michele en Fabio. Ik was helemaal niet op zoek naar een eigen label, maar zij maken iets unieks. Iets wat nergens anders wordt gemaakt. Toen kreeg ik de kans om het onder eigen label te importeren; mijn droom, een unieke Amelandwijn te maken. Die kans kon ik niet laten liggen. De Parel van Ameland-serie loopt nu ontzettend goed.’

Dagelijkse proeverij met wijn en hapjes

‘Over de Parel van Ameland doe ik niet te veel uit de doeken, die moet je echt ervaren. Elke dag om 16.00 uur organiseer ik een Parel-proeverij, dán vertel ik alles. Ooit begonnen we met wit en rood, inmiddels hebben we een riserva, een rosé en zelfs een mousserende variant. We blijven ontwikkelen en ontdekken.
In de winkel hebben we een kleine proeftafel voor zo’n tien personen. Je kunt reserveren via mij of via de VVV. Tijdens de proeverij laten we de vijf Parels proeven en nemen we je mee in hoe ze worden gemaakt. Bijpassende hapjes komen van de kaasboerderij, de worstmakerij van Denis Ytsma en Max’s Meat of de Wad’n Keuken. Het is echt een ervaring.’

Combineer kunst & culinair tijdens de november Kunstmaand

We spreken Egbert in november tijdens de Kunstmaand op Ameland. De dagelijkse proeverijen maken dan plaats voor een ProefRoute. ‘We hebben een deel van de winkel omgebouwd. Tussen 12.00 en 17.00 kan iedereen binnenlopen voor de ProefRoute: wijn met een kleine amuse. Het is echt een drukke periode, vooral in het weekend. We hebben al zo’n zevenhonderd mensen gehad en er komt nog een week aan. Sommige wijnen zijn inmiddels helemaal uitverkocht.’

We moeten terug naar de natuur

De wijnen die je vindt bij Wijnen van Egbert zijn veelal biologisch. Egbert geeft aan dat hij het belangrijk vindt dat zijn wijnen zo natuurlijk mogelijk gemaakt worden. ‘De natuur is sterker dan we denken. En we moeten daar weer naar terug. Het officiële biologische keurmerk… tja, dat is soms een wassen neus. Er gaat veel geld in om. Maar ik kies vooral voor wijnmakers die écht eerlijk werken. Dat proef je. Ik zeg weleens gekscherend: ‘van mijn wijn krijg je geen hoofdpijn’. Maar het klopt wel, want in goedkope massawijnen zitten vaak allerlei toevoegingen. Dat verschil merk je gewoon.’

Hij ziet het ook als zijn verantwoordelijkheid te kiezen voor eerlijke wijn. ‘De hoeveelheid pesticiden die gebruikt wordt bij het maken van wijnen is ongelooflijk. Dat is niet alleen desastreus voor de natuur. De mensen die dagelijks met pesticiden werken hebben een aantoonbaar hogere kans op Parkinson. Dat is toch verschrikkelijk? Dus ja: duurzame wijnbouw is, wat mij betreft, de enige toekomst.’

Een bijzondere culinaire ervaring thuis of op je vakantieadres

Daarnaast werkt Egbert samen met Wad’n Keuken waarbij hij samen met Danny exclusieve diners verzorgt. ‘We koken bij mensen thuis of op het vakantieadres: Danny kookt, ik doe de wijnen. We werken exclusief met Amelander producten en biologische wijnen. Deze avonden doen we slechts enkele keren, dus het is vooral voor mensen die iets bijzonders willen voor de feestdagen.’

Je vindt Wijnen van Egbert in Hollum in de J.W. Burgerstraat 10. Wil je meer weten over de bijzondere wijnen van Egbert? Neem dan een kijkje op www.wijnenvanegbert.nl.