Amelands product

schapenmelkerij
De vlag van het Amelands product wappert in alle vier de dorpen. Geel met blauw, de kleuren van het eiland, met daarin een witte ovaal met het rood-wit van de vuurtoren. De vlag hangt in Buren bij de meervalkwekerij, in Nes bij De Jong vanwege het roggebrood, in Ballum bij de piepers van Nagtegaal, nabij Hollum aan de Lombokweg bij de schapenmelkerij en aan de Pietje Miedeweg bij de Kaasboerderij. Bedrijven die het keurmerk “Amelands product” hebben verdiend mogen de bijbehorende vlag laten zien.
Stichting Waddengroep
De Stichting Waddengroep beheert naast het regionale keurmerk Waddengoud ‘ Amelands Product’ en ‘Echt Schiermonnikooger Product’.
Als licentiehouder van het keurmerk ‘erkend streekproduct’ zet de Waddengroep zich in voor de erkenning van producten in heel het Waddengebied.
De Stichting Waddengroep is een onafhankelijke organisatie voor de stimulering en ontwikkeling van streekeigen producten en de regionale economie in het Waddengebied. Dit doet zij onder meer door de ontwikkeling van nieuwe producten en de stimulering van de teelt van specifieke streekgebonden gewassen. Een goed voorbeeld hiervan is de introductie van de teelt van de oorspronkelijk in het wild voorkomende duindoorn en andere bessensoorten in het Waddengebied. In de supermarkten op het eiland is duindoornsiroop in het schap met de Waddenproducten te vinden.
In samenwerking met Texelse Milieuvriendelijke Natuurproducten (TMNP) zijn deze producten in de markt gezet onder de handelsnaam "Waddenproducten".
Waddengoud garandeert de herkomst van de grondstoffen uit de Waddenstreek; de be- en verwerking in de regio en de duurzame productiewijze. Ze volgen de criteria van Streekeigen Producten Nederland, die landelijk door het Ministerie van Landbouw zijn erkend. Deze criteria zijn: regionale herkomst en verwerking, duurzame productiewijze en onafhankelijke controle. De Texelse lamsvlees kroket, of de garnalenkroket, klompen, Waddenzuivel, bessensappen, duindoornsiropen, schapenmelkijs, zeegroenten. Gebonden aan strenge criteria en gecontroleerd wordt het aangeboden als waddengoud.
Schapenmelkerij de Sûd Himmerik Hoeve
Een paar kilometer buiten Hollum ligt Kaasboerderij Ameland de Sûd Himmerik Hoeve. Bij deze traditionele boerderij is in 1997 een schapenmelkerij gestart. Er weiden ongeveer 100 Friese melkschapen, geroemd om de hoge opbrengst en fijne smaak van hun melk. Iedere avond rond 17.30 uur worden de schapen gemolken. Voor een euro per persoon kan het schapen melken van dichtbij gevolgd worden. “Het zijn geiten”, zegt een van de bezoekers. Het lijken inderdaad geiten maar het zijn schapen die elkaar achterna lopen naar de melkmachines. De schapen zijn pas geschoren en kaal en zien er daarmee minder wollig uit dan verwacht.
Het is druk tijdens het schapen melken. Niet alleen stommelen er honderd schapen in de stal, maar er zijn ook nog eens tientallen bezoekers die het melken gadeslaan. De beesten malen er niet om. Ze doen rustig wat ze moeten doen: melk geven.
De schapen hebben wat minder ordelijke uiers dan koeien. De spenen lijken alle kanten uit te staan. De schaapjes staan te wachten terwijl hun uier wordt leeggepompt. Douwe Borsch en Janna Borsch leggen met zorg de melkmachine aan. Intussen bijten de schapen een hapje uit de trog.
De rauwe melk wordt op ambachtelijke wijze verwerkt in eigen kaasmakerij. Schapenkaas heeft een prettige smaak. Het is licht verteerbaar en rijk aan eiwitten en mineralen, vooral ijzer. De kaas is verkrijgbaar in de winkel Hollum en op de zomerbraderie. In de winkel ligt jonge kaas, belegen kaas, gerijpte en overjarige kaas op de plank. Bovendien is er schapenmelk te koop. Astrid IJnsen adviseert over de diverse soorten en smaken.
Op een paar adresjes in het dorp Hollum staat een bordje in de tuin: Schapenkaas te koop. Aan de Oranjeweg en in de Johan Bakkerstraat waar de Waddenproducten vlag wappert. Het is de kaas van de Sûd Himmerik Hoeve.