Van Stad naar Wad, proef de smaak van Groningen
Van een salade met Groninger spelt tot zilte smaken van het Wad: dit boek laat zien hoe dichtbij goed eten kan zijn. In mei 2026 verschijnt Van Stad naar Wad – De Smaak van Groningen: een kookboek, reisgids en verhalenbundel in één. Het boek combineert recepten met foodroutes, wandelroutes zoals het Ziltepad en portretten van boeren en makers. Met meer dan 75 gerechten van Annette van Ruitenburg, Hilly Lautenbach en gastchefs laat het zien wat de Groninger keuken te bieden heeft. Ook in de vormgeving staat Groningen centraal: van het ontwerp tot het servies waarin de gerechten worden gepresenteerd.
Van Stad naar Wad nodigt lezers uit om Groningen te ontdekken en vooral te proeven. Van
verrassende gerechten zoals frittata met kreukerwten, pasta met Groninger mozzarella en ham, tot aan de zilte smaken van het Wad.
Het boek is samengesteld door culinair schrijver Annette van Ruitenburg (bekend van onder andere Lekker Wads, Zilt en Liever Lokaal), samen met Hilly Lautenbach (receptenschrijver voor Dagblad van het Noorden en Hilicious.nl) en Frank Dankmeijer. Zij werken voor Stichting Waddengroep en zetten zich in voor Waddengastronomie, korte ketens en duurzaam toerisme. Ga met dit boek op ontdekking door Groningen: stap op de fiets of trek je wandelschoenen aan, volgde routes langs het Wad en ontdek het Wad in de stad. Samen met chefs, boeren en makers laten Annette, Hilly en Frank in recepten, foodroutes en verhalen zien hoe lokaal eten en landschap samenkomen in de Groningse keuken.
